Eine gefrorene Soße und eine ähnliche Suppe sehen in einer undurchsichtigen Dose leicht gleich aus. Ein Etikett löst dieses Problem nur, wenn es lesbar bleibt und die Informationen enthält, die beim späteren Kochen gebraucht werden. Beschrifte deshalb vor dem Einräumen, solange der Inhalt noch sicher bekannt ist.
Drei Angaben als Ausgangspunkt
Notiere den Inhalt, eine brauchbare Mengenangabe und das Einfrierdatum. Ein kurzer Name wie Gemüsesoße ist hilfreicher als nur Reste. Bei Portionen kann eine Anzahl genügen; bei Zutaten ist gegebenenfalls ein Gewicht sinnvoller. Wähle Angaben, mit denen sich eine Mahlzeit planen lässt, statt einen langen Rezepttext auf die Dose zu schreiben.
Ergänze Besonderheiten, wenn sie für die Verwendung wichtig sind: roh oder gegart, enthaltene Allergene oder eine notwendige Zubereitungsanweisung. Bei umgefüllten Handelsprodukten sollten relevante Originalinformationen erhalten bleiben. Ein Etikett mit dem Datum allein ersetzt diese Hinweise nicht.
Nutze Material, das zur Verpackung und zum Gefriergebrauch passt. Prüfe, ob Stift und Etikett bei Kälte lesbar bleiben und sich später entfernen lassen. Schreibe auf eine trockene Fläche. Bei Dosen, die von oben kaum sichtbar sind, ist eine seitliche Beschriftung oft nützlicher als ein Text nur auf dem Deckel.
Eine erkennbare Reihenfolge
Lege ältere geeignete Portionen so, dass sie beim Öffnen auffallen. Die Beschriftung sollte zum Blickwinkel passen: In einer Schublade wird anders gesucht als in einer Truhe. Vermeide mehrere sich überlagernde alte Etiketten. Vor der nächsten Befüllung wird die frühere Kennzeichnung vollständig entfernt oder eindeutig ersetzt.
Wenn mehrere Personen einfrieren, vereinbart dieselben wenigen Angaben. Das erleichtert die Nutzung, ohne ein aufwendiges System einzuführen. Ein Stift am Verpackungsplatz ist wirksamer als perfekte Etiketten, die in einem anderen Raum liegen. Kleine Portionen brauchen dieselbe Klarheit wie große Behälter, weil sie besonders leicht übersehen werden.
Das Datum beschreibt, wann eingefroren wurde; es ist kein Nachweis für sichere Behandlung vor diesem Zeitpunkt. Beachte geeignete Lager- und Zubereitungshinweise für das jeweilige Lebensmittel. Lebensmittel unbekannter Vorgeschichte werden nicht durch eine neue Beschriftung zuverlässig.
Prüfe beim Entnehmen kurz den übrigen Bestand. Wenn mehrere Portionen derselben Mahlzeit liegen bleiben, sollte der nächste Kochplan darauf reagieren. Gute Etiketten machen vorhandenes Essen nutzbar, statt lediglich eine wachsende Sammlung unbekannter Dosen ordentlich aussehen zu lassen.
